【ZIP】炭酸水を料理に！炭酸水 卵焼きレシピ ふわふわの理由は？

4月26日に放送された「ZIP」、”ZIP特集”のコーナーで炭酸水の活用法を紹介していました。

炭酸水は飲むだけでなく、料理・掃除・洗濯にも効果があるんだそう。

コロナ禍で売り上げが伸びている炭酸水。

料理にも使うことができ、卵焼きも大変身！

レシピをまとめてみました。

炭酸水を入れることでふわふわの卵焼きを作ることができます。

ふわふわになる秘訣もご紹介。

炭酸研究の第一人者、国際医療福祉大学の前田眞治教授が炭酸水を活用した料理を教えてくれました。

炭酸水で料理も！卵焼きレシピ

卵料理に炭酸水を少し加えることで驚きの食感になります。

一般的な卵焼きと違い、ふわふわでふっくらした卵焼きの完成です。

炭酸研究の第一人者、国際医療福祉大学の前田眞治教授が炭酸水を活用した料理を教えてくれました。

「炭酸水は水の中に溶け込んだものです。用途によっていろいろ利用できて大変おもしろいと思います」と紹介してくれるシュワシュワ博士こと前田教授。

炭酸水：水に炭酸ガス（二酸化炭素）が溶け込んだもの。

細かい気泡＝炭酸ガス

炭酸水を使うといろいろな料理をふわふわにすることができるんだそう。

炭酸水　卵焼きレシピ

ふわふわに作ることができる卵焼きレシピです。

炭酸水は余ったものでもＯＫ！

★材料

・卵2個

・炭酸水　大さじ1

★作り方

1．卵と調味料を混ぜ合わせます。

2.混ざったら焼く直前に炭酸水を入れます。

3,混ぜすぎないようにし、軽くかきまぜて焼くだけ。ふわふわの卵焼きの完成です。

卵焼きを作る際、焼く直前に炭酸水を入れるのがポイント。

炭酸ガスが抜けないよう焼く直前に入れることでふわふわ食感の卵焼きに大変身。

※混ぜすぎないこと！（炭酸が抜けてしまうため）

炭酸水を大さじ1入れただけの卵焼き。

作り方は通常通りですが、卵と調味料を混ぜ合わせ、焼く直前に炭酸水を入れて軽くまぜるだけです。

しかし、食感がかなり違ってとてもふわふわの卵焼きになるんだそう。

炭酸水なしの普通の卵焼きと比べてみると、炭酸水ありの卵焼きは厚みもありふんわり！

炭酸水でふわふわに仕上がる理由

なぜふわふわに仕上がるのでしょうか？

炭酸水を使って作った卵焼き。

炭酸水なしのものと炭酸水を使った卵焼きの断面を見ると、炭酸水ありの卵焼きは穴があいています。

これは炭酸のあと。

炭酸が加熱によって気泡となり卵を押し広げてくれるんです。

・炭酸水卵焼き　加熱によって気泡化。卵を押し広げる

気泡ができた状態で卵が固まるので穴ができるんです。

目には見えないものも含め、穴が無数にできてスポンジ状に・・・！

気泡の穴によってふわふわの卵焼きが完成するということです。

【ZIP】炭酸水パンケーキレシピ！フワフワでこんがり

2021.4.27

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炭酸水 売り上げ急増！自宅で作りたい

コロナ禍で売り上げが伸びている炭酸水。

水がわりに飲んだり家飲みする方が増え、売り上げが伸びているんだそう。

割って飲んでも美味しい炭酸水は大人気。

炭酸水を自宅で作りたい、という方も多いです。

コロナ禍以降、炭酸水をまとめ買いする方も多いですが、自宅で炭酸水を作りたい、ということで炭酸ドリンクが作れるアイテムを購入した、という方も多い様子。

自宅で簡単に炭酸水が作れると便利な上、ペットボトルも不要になり助かりますね。

つい飲み残してしまい、炭酸が抜けてしまった、ということもないので安心です。

ペットボトルを購入すると、まとめ買いしても1本あたりの金額は80円から100円前後。

ごみ出しの際もあまりに本数が増えると不便です。

よく炭酸水を使う方は持ち運び可能な家電を購入するのも良いですね。