4月26日に放送された「ZIP」、”ZIP特集”のコーナーで炭酸水の活用法を紹介していました。
炭酸水は飲むだけでなく、料理・掃除・洗濯にも効果があるということです。
料理にも使うことができ、粉ものとの相性も抜群。
パンケーキも炭酸水を使うことでふわふわになるんだそう。
炭酸水を使ったパンケーキレシピをまとめてみました。
炭酸水でパンケーキ！レシピ
炭酸研究の第一人者、国際医療福祉大学の前田眞治教授が炭酸水を活用した料理を教えてくれました。
温熱学を専門とする国際医療福祉大学大学院の前田眞治教授は「体が冷たくなると、体温を一定に保とうとして交感神経が緊張し、血管がギュッと収縮する。この結果、血圧が上がる」と説明する。日常的に寒暖差を経験する冬は、危険なシーズンだと言える。#冷えhttps://t.co/IrJdWuFRDl
— 時事メディカル (@jijimedical) January 11, 2021
粉の中に炭酸水が入りやすく気泡がいっぱい出ることでふわふわのパンケーキが作れるということです。
炭酸水を使ったふわふわパンケーキ。
材料
・ホットケーキミックス
・牛乳
・卵
・炭酸水
※粉に混ぜる牛乳の半分の量を炭酸水に変えて作ります。
作り方
1.ホットケーキミックス、牛乳、卵をボウルに入れかき混ぜます。
2.しっかりと混ぜ合わせた後、炭酸水を入れ、少しだけかき混ぜます。
3.炭酸水の泡が出ている状態でフライパンで焼きます。
4.裏返し、通常通りの焼き方で焼いたら完成です。
炭酸水は焼く直前に入れ、混ぜすぎないのがポイント！
パンケーキを焼いている間に炭酸の気泡が広がりふわふわになってきます。
裏返すと真ん中の部分が膨らんでいる状態です。
中で気泡がいっぱいできることでふんわりと仕上がります。
完成したパンケーキは炭酸水ありと炭酸水なしの状態では明らかに膨らみ方が違っていて、真ん中の部分がふんわり！
炭酸水を使ったパンケーキ お味は？
厚みもあり、ふわふわの食感のパンケーキ。
通常の牛乳だけで作ったパンケーキとは見た目もかなり違います。
気泡が入ることでふんわりとした仕上がりになるんです。
食感も変わり、牛乳のみのパンケーキよりも仕上がりが違っていてふんわりの状態。
味も美味しいということです。
真ん中の部分がふっくらしているので自宅でお店で食べるパンケーキのような厚みに変身。
作り方も通常と変わらないのでぜひ試してみたいですね。
